[食評]：新開潮菜館 @ 金和潮菜 Jin He Chiu Chow

是晚約了友人外出用膳，試了一間開業不久的潮菜館「金和潮菜」。餐廳內部裝潢簡約光猛，餐桌擺位都算寬躺。

來到潮菜店，怎能不試試一眾打冷名物。一碟例牌滷水鵝片 ($148) 份量都算多，鵝片肉嫩上味，尤其帶少許皮的鵝片吃起來更為甘香肥美，雖然邪惡，但少吃多滋味！

[食評]：水準手工菜 @ 南華軒 South China Cuisine

銅鑼灣南華會相信很多人都知曉，但位於京士柏衛理徑的南華會相信少得多。是晚造訪的南華軒開業於衛理徑南華會內，地點有少少隔涉。自駕前來則很方便，餐廳正正在停車場上一層。

餐廳內部不算很大，裝潢簡潔鬆動。從正門向內望，天花掛滿一排排紅罩燈飾，甚富懷舊港式風味。

菜式選擇洋溢同樣風味，有一系列懷舊手工菜供食客品嚐。部分菜餚如三蔥炒鮮鮑魚及古法炆龍躉翅等需提前預訂。

是晚飯餐由橙花蝦球打頭陣，以鮮橙作菜顏色既鮮艷吸晴，味道又酸甜清新，十分適合作開胃菜。蝦球經「走油」炸煮處理，外脆內爽。當然，倘若蝦球能再加碼加大，相信菜式的吸引力會更高。

[食評]：不俗潮菜 @ 駟馬拖車潮汕飯店 Chill Out Chaozhou Cuisine

香港仔作為民生小區，中菜館及酒家不少，但大多是粵菜館，潮汕餐廳比較少見。駟馬拖車潮汕飯店開業於香港仔中心二期，算是當中少有的一員。

品嚐潮菜，滷水鵝片可算是不可或缺的經典菜式之一。鵝片都算滷得入味，軟嫩感合理。

[食評]：燒鵝唔錯，性價比一般 @ 奇趣燒鵝大王

奇趣燒鵝大王是一間燒臘飯店，店子不大，坐處比較擠擁，用餐環境一般。各式燒味飯由五六十元起。小編試了一客燒鵝乳豬飯，乳豬皮脆但肉肥；燒鵝同樣皮脆酥香，鵝肉不算特別 juicy，但肉味仍屬理想。

連飲品消費 $90，說實話都不算平，性價比一般喇！

[13/7/2022; Wed]

**************************************************

味道：3.5/5

環境：3.0/5

服務：3.0/5

衛生：3.0/5

抵食：2.5/5

總評： 3.0/5 - OK

人均消費：HK$90 (午餐)

**************************************************

餐廳：奇趣燒鵝大王

電話：2386 6082

地址：旺角弼街64號地下C號舖

**************************************************

Follow me on Facebook: VCY 飲食玩樂天地
**************************************************

[食評]：無乜特別 @ 老媽拌麵 Mom’s Dry Noodles (The Forest)

老媽拌麵開業於主打年輕人市場的商場 The Forest 內，裝潢簡約明亮，悠閑舒適。

餐廳主打手功關廟麵，另有其他台式小吃供應。午市餐單附送雜菜沙律一客，可作一道清簡的開胃菜。

主食和牛炸醬拌麵，麵上放置一只流心太陽蛋，下方除和牛炸醬肉沫外，還有紅蘿蔔絲、木身絲及青瓜絲作伴菜。吃前一刻才把所有食材與麵條拌勻。

[食評]：平鐵牛扒美味 • 服務態度超預期 @ Top Blade Steak Lab

Top Blade Steak Lab 是一間平鐵牛扒專門店，店子面積不大，walk-in 造訪在門外取票輪候一陣子也在所難免。

平鐵牛扒在牛隻三角肩位置，筋腱部份相對多，需花額人手及時間去筋處理，過程中亦難免有較大的損耗。儘管如此，平鐵牛扒的平均單價仍比牛柳相宜。在肉質不比牛柳差太多的前設下，平鐵牛扒的性價比自然提升了不少。

首次造訪，前後點了四款牛扒及一款豬扒菜式。香草平鐵牛扒是最基本的牛扒菜款，簡單以迷迭香草及海鹽調味，另配上一顆小編喜愛的全蒜。五成熟度的牛扒，表面烘烤至微焦，中心呈酒紅色，肉汁豐富。送口品評，牛扒肉質確實鬆軟稚嫩，牛味濃香，並泛著一般輕輕的炭燒風味。此菜式有外加 $70 增量 50% 的選項，適合大胃王或與友共享。

[食評]：菜餚平實 @ 鬍鬚佬私房菜

鬍鬚佬私房菜是一間樓上私房菜館，主打粵式中菜。一如其他私房菜館，所有菜餚勻需要提前預訂，未能即場加菜。店內放置了三張大圓枱，中式裝潢，整潔舒適度普通喇！

首先送上的是爵士湯，以花膠、鮮雞、瑤柱、金華火腿、哈密瓜、南瓜等肴製，湯汁味道都算濃鮮，但膠質感不重，相信主因是選料用上爽身的花膠所致。另外，哈密瓜不及密瓜甜美，個人喜歡以密瓜煮湯多一點。

懷舊煎蓮藕餅整體口感略鬆散，用粉少，蓮藕碎粒是爽感來源。個人口味較喜愛爽實的作品。

紅燒 BB 鴿炸得皮脆肉香，雖然選材不「BB」，少了一份嫩感，但換來更豐厚的鴿肉享用。

蜜餞金蠔拼牛柳粒黑椒蜜餞汁調味不俗，牛柳好吃。金蠔恰如其份，未有帶來特別驚喜。

整條卷曲的蟠龍鱔外觀粗狀，肉厚軟嫩，少骨，魚味鮮，豉汁惹味。

薑蔥霸皇雞雞味不俗，但稍稍不夠滑。

錦鹵帶子雲吞用上薄皮廣東雲吞皮製作，出品較驕小薄身，即炸即吃熱辣香脆，亦吃到中心部份的帶子餡料。甜酸汁製作傳統，內含菠蘿、叉燒、蝦等配料，傳統風味。

薑汁芥蘭炒煮時間短，較硬身。另外可考慮追加薑汁份量。

甜品即磨腰果露，仍然保留少許腰果碎的口感，甜度適中，味道不俗。

整體而言，鬍鬚佬私房菜各菜式水準持平，感覺家常，出菜大碟足料，擺盤賣相不花巧。以人均消費約四百元來説都算合理。

[3/7/2022；Sun]

**************************************************

味道：3.5/5

環境：3.0/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：3.5/5

總評：3.4/5 - Good-

人均消費：HK$415 (晚餐)

**************************************************

餐廳：鬍鬚佬私房菜

電話：9059 0468

地址：上環永吉街21號誠興商業大廈5樓A號舖

**************************************************

Follow me on Facebook: VCY 飲食玩樂天地

**************************************************

[食評]：Omakase 餐單豐盛，值得一試！@ 鮨逸 Sushi Itsu

鮨逸是一間主打廚師發辦的鮨店，餐廳內部不算很大，約有二十餘個座位。電梯門打開的一刻已能望見店中全貌及長形壽司吧，食客能輕易望見師傅們的手藝。裝潢方面，洋溢新派和式風格，以帶給食客舒適簡潔的感覺為主。

晚市廚師發辦餐單有兩款，主要分別在於菜餚款式數量。因兩者定價分別只差二百元，相信大部份食客也會挑選「逸」餐單 ($1,480)，內含時令刺身、酒肴及手握壽司共 25 款食品，另附有湯品及甜品。

頭兩道菜勻屬開胃小品，先來的日本蕃茄以高湯啫喱墊底，並以少量岩鹽引味。蕃茄味道清甜，但較預期乾身少汁。後上的沖繩水雲松葉蟹杯洋溢清新的醋酸香，醋汁外掛清爽的水雲感覺 refreshing！松葉蟹雖屬珍品，但在這客清簡的開胃菜中只屬綠葉小花！

[食評]：菜式份量偏少，以致性價比評價不高 @ Amelia Hong Kong

父親節到尖沙咀行街，晚膳時間為避開人潮，特意撇除中餐這熱門選擇，隨心 walk-in 造訪一間不用等位的西餐廳 Amelia Hong Kong。

Amelia Hong Kong 為於海港城地下，臨近碼頭邊，相信近窗及室外用餐區能飽覽維港景緻。餐廳內部裝潢都算舒適企理，座處寛敞。廚房呈半開放格局，食客可見到廚師門的手藝。雖然是晚市繁忙時間，但店內食客仍不算多，店員食客比例相對高，服務勤快到位。

除兒童餐單外，餐廳沒有套餐供應。前菜小吃約二百元一碟，主菜主食約三四百元左右。

以一客歐式新派法國聖馬田鮮蠔 (6 件) 配魚子醬作頭盤，生蠔賣相新鮮富光澤，入口軟滑帶微爽，蠔味鮮甜海水礦物味輕盈。生蠔面上放置了一小匙魚子醬，除能為菜式提高格調外，亦外加一份天然的鹹香味道。

[食評]：雞肉串燒 Omakase @ 鳥森 Torimori

Omakase 吃得多，但串燒 Omakase 則比較少試。是晚造訪的鳥森，是一間日式串燒專門店，主打雞肉串燒。餐廳各種雞肉食材勻產自日本惠比壽，由一般雞皮雞肉雞軟骨，到雞冠雞頸雞尾，以至雞心雞肝雞子等不同部位皆有提供。因雞隻的不同部位選擇繁多，有選擇困難症的朋友，不妨全權交予廚師發板，既可免卻選菜煩腦，又可在每道菜送上時都帶來一份神秘新鮮感。

這份名為 Mori Set 的餐單由廚師發板精選燒鳥串燒 8 款。小編一向少吃內臟，所以只淺嚐了惠比壽雞心及惠比壽雞肝各一小口。雞心口感比預期實了一點；雞肝質感相對較嫩，掛上帶甜的醬汁味道香濃。